Empanadillas al horno.

Buenos dias! 

Hoy por fín es domingo y toca descansar y quedarse en casa sin hacer nada, porque después de una semana movidita es lo que apetece.

Hoy os traigo una receta de unas empanadillas súper sanas que hago. No se fríen, se cocinan en el horno, asi no usamos nada de aceite para cocinarlas.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de tamaño pequeño (vienen unas 16).
• 2 huevos duros.
• 1 lata de atún.
• 1 huevo batido.

Comenzamos!

El primer paso es cocer los huevos, en una cacerola durante unos 20 minutos. Cuando estén cocidos, se dejan enfriar. 

Cogemos la bandeja de horno donde vayamos a poner nuestras empanadillas y colocamos un papel vegetal y precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol ponemos el atún y el huevo picado, y mezclamos. Para que queden trozos pequeños, yo voy escachando con el tenedor.

Ahora a rellenar las empanadillas. Para ello cogeremos una oblea y pondremos un poco de relleno. No hay que poner mucho relleno porque si no después no se nos cerrarán bien y se pueden abrir.

Cerraremos la oblea y con un tenedor marcaremos alrededor de todo el borde para que se nos queden bien cerradas y no se abran cuando estén haciéndose.

Colocaremos en la bandeja de horno, un poco separadas y ahora lo que haremos será untarlas con huevo para que queden brillantes y más crujientes.

Cuando ya estén todas las empanadillas untadas de huevo, las metemos en el horno, a una altura media y a la temperatura de antes. Dejaremos que estén hasta que se dore la parte de arriba y les daremos la vuelta con unas pinzas y con cuidado de no quemarnos.

Una vez estén doradas por los dos lados podemos sacarlas ya. Y ya están listas para comer, y así de fácil y sencillo tenemos unas empanadillas de huevo y atún súper sanas, y encimas están riquísimas!.

Espero que os animéis a probarlas!! Y que paséis un buen domingo! Bon Appétit! 

Galletas de Hello Kitty.

Hola!!

¿Qué tal? Para mi primer post en este nuevo blog que he decidido comenzar os enseño mis galletas Hello Kitty. Me encanta esta gatita y me encantan las galletas! Es una receta súper fácil y tiene muy buen resultado siempre. 

Ingredientes:

• 75gr de harina.
• 25gr de azúcar.
• 50gr de mantequilla.
• 1 huevo mediano.
• Ralladura de limón.
• una cucharadita de esencia de vainilla.

Lo primero que  tenemos que preparar son los ingredientes; y la primera parte será mezclar el azúcar con la mantequilla a punto de pomada (ni derretida ni fría). Para ello ponemos en un bol la mantequilla y con unas varillas vamos mezclando con el azúcar, pero vamos echando el azúcar poco a poco. Nos quedará una masa no muy líquida. Después incorporaremos el huevo (ya batido en otro bol) y seguimos mezclando con las varillas. 

A continuación incorporaremos la harina (que habremos tamizado antes, con un colador o un tamizador), lo haremos poco a poco para que no se nos formen grumos y con una espátula iremos rebañando los bordes para que no quede nada por los lados. 

Cuando ya tengamos la harina bien incorporada, pondremos la cucharadita de vainilla y un poquito de ralladura de limón.

Ahora nos vamos a manchar las manos, y cogeremos la masa e iremos incorporando un poquito de harina hasta que la masa no se nos pegue en los dedos. Cuando la masa ya no esté pegajosa la pondremos en film transparente.

Hacemos un paquetito y lo metemos a la nevera durante una hora aproximadamente. Y...¿por qué lo metemos a la nevera? Porque así la masa se endurecerá y podremos manejarla mejor y a la hora de cortar con los cortadores no se nos expandirá ni alterará su forma.

Pasada la hora sacaremos nuestra masa y encenderemos el horno para precalentarlo a 180ºC. Cogeremos nuestra bandeja donde vayamos a hornearlas y la cubriremos con papel de horno. Si tenéis una bandeja especial para galletas no haría falta el papel, pero como yo no tengo pues uso el papel.

Es la hora de amasar; para ello echaremos harina sobre la superficie a amasar para que no se nos pegue la masa. Después extenderemos la masa con el rodillo hasta que nos quede con un grosor de 2 o 3 mm.

Ahora con el cortador de galletas iremos haciendo la forma de las galletas. Pones el cortador en la masa, presionas y mueves un poco hacia los lados. 

Iremos cortando las diferentes galletas y las iremos poniendo en nuestra bandeja, un poco separadas.

Lo meteremos en nuestro horno precalentado y lo dejaremos unos 15 minutos o hasta que estén doraditas, esto depende de cada horno. 

Cuando las saquemos las debemos dejar enfriar un poco en la bandeja, unos minutillos y después pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

 Y ya están terminadas nuestras galletitas! Como veis es muy fácil de hacer y salen muchas galletas con esta masa. Yo he utilizado unos cortadores de Hello kitty que me regaló mi hermana y es del H&M y otro cortador de estrellita.

Y ahora a disfrutarlas! Bon Appétit!!